Рецепт успеха готовится на кухне McGill

Университет McGill недавно приступил к реализации крупномасштабной программы по обновлению учебных мощностей Школы диетологии и общественного питания, расположенной на кампусе Macdonald. В общей сложности на эти цели планируется потратить 4,2 млн долл., что позволит трансформировать учебные классы в современные испытательные кухни и лаборатории. Указанная программа особенно актуальна на фоне роста спроса (на 50%) на программы в сфере диетологии и общественного питания за последние пять лет.

По словам директора Школы Кристин Кости, студенты получают знания о том, как масштабировать рецепты, рассчитанные на два-три человека, до 50 человек; изучают процессы производства качественных продуктов питания, менеджмент, а также аспекты безопасности и здорового питания при подготовке к подаче значительного числа блюд в течение короткого промежутка времени большим группам людей.

Программа по обновлению Школы диетологии и общественного питания McGill нацелена на привлечение и подготовку нового поколения студентов, которые будут разбираться в самых различных сферах, тематика которых варьируется от основ здорового питания и биологии обработки пищевых продуктов до питания подростков, имеющих излишний вес, и особенностей диеты для пожилых людей. В новом демонстрационном классе разместится профессиональная кулинарная студия, система видеозаписи и мониторы, что поможет студентам лучше усваивать учебный материал. Сенсорная лаборатория, оборудованная согласно промышленным стандартам, будет использоваться для разработки и тестирования продуктов.

Дополнительная информация:
McGill University на нашем сайте

---